Boada, Maria Jose Benalcazar, Diego Abelardo Sarabia Guevara, Angelica Marina Pérez Cuesta, e Nelly Jazmin Peñafiel Bonilla. 2026. “Sustitución Parcial De Grasa Animal Por Emulsiones Vegetales En Productos cárnicos: Mejora Del Perfil Nutricional Y conservación De La Calidad tecnológica”. Revista JRG De Estudos Acadêmicos 9 (20). Brasil, São Paulo:e093155. https://doi.org/10.55892/jrg.v9i20.3155.