Boada, Maria Jose Benalcazar, Diego Abelardo Sarabia Guevara, Angelica Marina Pérez Cuesta, e Nelly Jazmin Peñafiel Bonilla. “Sustitución Parcial De Grasa Animal Por Emulsiones Vegetales En Productos cárnicos: Mejora Del Perfil Nutricional Y conservación De La Calidad tecnológica”. Revista JRG de Estudos Acadêmicos 9, no. 20 (abril 13, 2026): e093155. Acessado abril 15, 2026. https://www.revistajrg.com/index.php/jrg/article/view/3155.